Rote Beete Pesto

Da ich ja jedes Pesto selber mache und ich quasi alles zu Pesto verarbeite, was mir in die Finger kommt, habe ich auch dieses wunderbare softe Rote Beete Pesto kreiert. Es ist für Kinder geeignet, aber natürlich könnt Ihr es mit Knoblauch, Meerrettich oder Chili pimpen. Das Grundrezept ist vegan und sanft im Geschmack. So mögen wir es am liebsten.

Das Rote Beete Pesto ist ja auch ein versteckter Immunboost für Groß und Klein. Denn wie Ihr wisst, ist die rote Beete ein wahres Superfood. Ich esse es im Winter bestimmt jede Woche und hier könnt Ihr nachlesen, was die Knolle so gesund macht: Artikel Rote Beete für Kinder.

Außerdem könnt Ihr hier mal nachsehen, was ich sonst so aus der roten Beete zaubere und Pssssst. Der Favorit meiner Tochter sind die Gemüsechips aus rote Beete und die Brownies. ich persönlich bevorzuge die Gnocchi. So hat jeder seins, aber das ist doch auch richtig so. Ich finde nicht, dass man erwarten darf, dass bei einer Familie immer allen das Gleiche schmeckt. So, aber nun zu diesem Roten Beete Pesto. Das könnt Ihr zu Nudeln reichen, als Dip für Gemüse, als Brotaufstrich oder Ihr seid so verliebt wie ich und löffelt das Glas einfach aus. Das Rezept ist vegan und glutenfrei – versteht sich ja von selbst ;-).