Heute haben wir für Euch ein super leckeres und schnell gebackenes Haferbrot.
Das Hafermehl gibt es schon lange bei uns auf dem Blog, aber ich habe es nochmal etwas optimiert und bin jetzt erst so richtig zufrieden mit dem Brot. Aber manchmal ist das so, dass einem ein Rezept mit der zeit nicht mehr so gut gefällt oder schmeckt oder man sich denkt „Das geht noch besser“.
Und die Verbesserung in diesem Fall ist wirklich schmeckbar. Ich persönlich finde es so fluffiger und saftiger als das alte Rezept vom Haferbrot.
Wer keinen Hafer verträgt bei einer Zöliakie, kann das Brot durchaus auch mit Hirse versuchen. Dann würde ich aber einen TL Xantah hinzufügen, denn meiner Erfahrung nach quillt die Hirse nicht so schön auf wie die Haferflocken.
Und wen es interessiert: Hier gibt esauch eine vegane Variante des Brotes ohne Ei und Joghurt.
Wir haben für das Rezept das glutenfreie Hafermehl von Seitz testen dürfen.
Wer Zöliakie hat, muss bei Hafer ein bisschen aufpassen denn Hafer wird oft in den selben Mühlen wie Weizen und Dinkel gemahlen. Achtet beim Kauf darauf, dass Euer Hafermehl auch als glutenfrei deklariert ist.
Wenn Ihr gleich zum Rezept möchtet, scrollt schnell nach unten :)
Apropos Brote, wir haben natürtlich für Euch noch ein paar leckere Alternativen zum herkömmlichen Brot für Euch, schaut mal vorbei:
Haferbrot
Zutaten
- 100 Gramm Hafermehl z.B. von Seitz
- 120 Gramm Haferflocken
- 200 Gramm Joghurt
- 1 EL Reissirup
- 1 Stück Bio-Ei
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Sprudelwasser
Anleitungen
- Mischt alle Zutaten zusammen und kurz kneten, bis alles gut vermengt ist. Bei diesen Teig ist es nicht notwendig ihn gehen zu lassen.
- Formt einen Brotlaib und backt es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 50 Minuten. Schon fertig.
Notizen
